本文綜述了真空冷凍干燥的定義,加工過程和優點,介紹真空冷凍干燥在水產品加工中的研究、應用,并對水產品真空冷凍干燥技術的不足和展望進行了闡述。簡要介紹了各種類型的薄層干燥方程,并對薄層干燥技術在農產品、水產品、中藥材及其他產品干燥特性研究中的應用進行綜合評述干燥是水產品加工的重要方法之一,制成的干制品易貯存,廣受群眾的喜愛.水產品加工采用的主要干燥技術有:熱風干燥(AD)、真空冷凍干燥(FD)、微波干燥(MD)、熱泵干燥(HPD)水產品季節且易,須在捕撈后及時進行的保藏處理和加工,干燥是其中一種常見的加工方式。現代化工業生產中普遍采用的熱風干燥方式溫度較高,容易導致水產品熱敏成分損失。低溫低濕環境可延緩和減弱因微生物、酶以及非酶作用引起的食品變質過程,從而保持產品品質。然而低溫干燥耗時較長,紅外輻照作為一種的熱源,能大大縮短干燥時間。本文以海鰻為對象,研究水產品的低溫低濕及紅外協同干燥技術,為低溫低濕及紅外協同干燥提供理論基礎和技術支持。干燥是水產品加工工藝中的環節之一,但采用不同的干燥技術會導致終產品風味和質地的差異。因此,本文從傳統干燥技術和新型干燥技術的角度出發對水產品干燥技術的研究進展進行總結,綜述了自然晾曬、熱風干燥、真空冷凍干燥、真空干燥、冷風干燥、熱泵干燥、微波干燥和紅外干燥技術的研究情況,概述了各種干燥技術的研究應用現狀,指出水產品干燥技術今后的研究方向和發展趨勢,旨在水產品干燥效率,并水產品的加工利用和經濟效益,從而為干燥技術的進一步研究利用提供參考。

產品簡介:
 
上海繼譜生產的GIPP-2000實驗室噴霧干燥機主要適用于高校、研究所和食品、生物、飲料、化工、材料、制藥等企業實驗室研發和生產微量顆粒粉末，對溶液如乳濁液、懸浮液具有廣譜適用性,適用于對熱敏感性物的干燥如生物制品、生物農yao、酶制劑等，因所噴出的物料只是在噴成霧狀大小顆粒時才受到高溫，故只是受熱，能保持這些材料在干燥后仍維持其成份不受破壞。

實驗室小型噴霧干燥機的應用領域:
化學工業:電池原料、堿性染料顏料、染料中間體、復合肥、甲醛硅酸、催化劑、劑、氨基酸、白炭黑等。
塑料樹脂：AB，ABS乳液、尿醛樹脂、酚醛樹脂、密膠(脲)甲醛樹脂、聚乙烯、聚氯乙烯等。
食品工業：富脂奶粉、胳朊、可可奶粉、代乳粉、動物血粉、蛋清(黃)全蛋粉等。
食物及植物：燕麥、雞汁、咖啡、速溶茶、調味香料肉、蛋白質、大豆、花生蛋白質、水解物等。
糖類:玉米漿、玉米淀粉、葡萄糖、果膠、麥芽糖、山梨酸鉀等。
陶瓷：氧化鋁、瓷磚材料、氧化鎂、滑石粉等。
化工：有催化劑、樹脂、合成洗衣粉、油脂類、硫銨、染料、染料中間體、白炭黑、石墨、磷銨等。
食品：氨基酸及類似物、調味料、蛋白質、淀粉、乳制品、咖啡抽取物、魚粉、肉精等。
制藥：中成藥、農yao、生素、醫藥沖劑等。
陶瓷：氧化鎂、瓷土、各種金屬氧化物、白云石等。
噴霧造粒：各種肥體、氧化鋁、陶瓷粉、制藥、屬硬鋼、化肥、粒狀洗衣粉、中成藥。
噴霧冷卻造粒：胺基脂肪酸、石蠟、甘油酸脂、牛脂等。
噴霧結晶、噴霧濃縮、噴霧反應等方面經常用到。

實驗室小型噴霧干燥機的產品特征:
 
1.GIPP-2000實驗室噴霧干燥機采用彩色7寸大液晶觸摸屏操作，全自動控制和手動控制相結合，十段程序控溫，自帶記憶功能，國內：
2.全自動控制：一鍵式開機，設定噴霧工藝參數后，溫度到達預定溫度，蠕動泵自行啟動，觸摸屏上顯示運行動畫，運行流程清晰顯示；關機時按停止鍵，機器自動關機。
3.手動控制：如需在實驗過程對工藝參數進行調整，可方便切換至手動狀態，整個實驗過程彩色觸摸屏動態顯示（動畫）。
4.關機保護功能：儀器工作結束后，應該保留風機工作狀態，以便玻璃部分冷卻，本機器通過智能程序設定，當溫度低于30度時，風機自動關閉，無需人工手動關閉風機；保護設備不因誤操作（強行關風機）而導致加熱元件過燒
5.時間設定功能：用戶可以自行設定機器的工作時間，無需人工看守，工作時間結束機器停止工作，大的節省客戶做實驗的寶貴時間。
6.實驗室小型噴霧干燥機內置全無油空壓機，噴粉的顆徑呈正態分布，流動性好，而且噪音低，小于50db，合實驗室噪音標準；
7.二流體噴霧的霧化結構，整機機身采用優質不銹鋼材料精密制造，設計緊湊，無需附屬設備，方便使用，歷久。
8.噴霧、烘干及收集系統采用透明的優質高硼硅耐熱玻璃材料制造，使干燥過程在無污染的環境下進行；且使整個噴霧干燥實驗過程透明直觀，玻璃原部件皆易拆洗；
9.為了滿足用戶在實驗范圍調節各項參數的要求，在干燥溫度控制的設計上采用實時調控PID恒溫控制技術，使全溫區控溫準確，加熱控溫±1℃。
10.為了保持樣品的純凈，配備了進風口過濾器。
11.干燥塔自動清洗功能，無需手動清洗，大大節省實驗時間并加強干燥樣品回收率。 

實驗室小型噴霧干燥機的技術參數:
 
1、噴霧干燥機全自動控制與手動控制雙重控制模式，整個實驗過程彩色觸摸屏動態顯示（動畫）進風口溫度/出風口溫度/蠕動泵轉速/風量/通針頻率
2、有485通訊接口，可遠程控制，適合工作環境相對復雜的實驗室或廠房
3、進風溫度控制：30℃～400℃
4、出風溫度控制：30℃～200℃
5、蒸發水量：1500ml/h～2000ml/h
6、進料量：蠕動泵可調為2000ml/h
7、小進料量：30mL
8、主機不銹鋼，優質高硼硅耐熱干燥室，優質高硼硅耐熱旋風分離器，優質高硼硅耐熱樣品收集瓶，優質高硼硅耐熱樣品收集管。
9、實時PID控溫技術，進風溫度和出風溫度實時在線顯示，控溫±1℃
10、干燥時間：0.8～1.0S
11、機器具有誤操作保護功能，當風機和加熱器開關使用順序按錯時，機器自動提醒，新手誤操作順壞機器。
12、小型噴霧干燥機具有關機保護功能：關機時按停止鍵，機器除風機外立即停止運行，設備不會因為誤操作（強行關風機）而導致加熱部分燒壞。
13、噴嘴口徑：0.5mm/0.7mm/0.75mm/1.0mm/1.5mm/2.0mm可選，并可根據要求定制
14、直觀人性化操作：可一鍵式開機，設定噴霧工藝參數后，溫度到達預定溫度，蠕動泵自行啟動，停機操作可一鍵關機；可自由從自動狀態切換至手動狀態來修改參數；
15、設有噴咀清潔器（通針），在噴咀被堵塞時，會自動清除，通針的頻率可自動調整
16、噴霧干燥機整機全不銹鋼制作,二流體噴霧的霧化結構，噴霧、烘干及收集系統采用透明的優質高硼硅耐熱玻璃材料制造
17、內置全無油空壓機，空壓機配備不銹鋼儲氣罐，噴粉的顆徑呈正態分布，流動性好，而且噪音低，合實驗室噪音標準；
18、智能型控制系統，取代市場上的PLC控制，穩定性更強，
19、時間設定功能：用戶可以自行設定機器的工作時間，無需人工看守，工作時間結束機器停止工作，無需人工看守，大的節省客戶做實驗的寶貴時間。
20、風機自動停止功能：儀器工作結束后，應該保留風機工作狀態，以便玻璃部分冷卻，本機器通過智能程序設定，當溫度低于30度時，風機自動關閉，無需人工手動關閉風機。
21、空氣壓縮機：0.2KW產氣量4.2m3/h，壓縮空氣工作壓力：2～3Bar
22、整機功率：3.8KW/220V
23、風機：0.6KW風量5.6m3/min風壓1020Pa
24、噴霧頭冷卻裝置（可選）
25、設備尺寸：1380mm(高）×770mm（長）×590mm（寬）

附帶配件：優質高硼硅耐熱玻璃干燥室，優質高硼硅耐熱玻璃旋風分離器，優質高硼硅耐熱玻璃樣品收集瓶，優質高硼硅耐熱玻璃樣品收集管，輸料硅膠管，卡箍等