HACCP，即危險分析控制點的觀念是通過運用一個系統食品。DeltaTRAK公司的食品工具包Food Safety Kit，50001型號，向你提供各種工具，方便你監測這些關鍵控制點，幫助你避免設施內出現各種食品。這個綜合工具箱內，
有各種便攜式的小包裝，裝有用于食品檢查的各類工具和文件。初是提供給美國加州公共衛生服務的檢查官員和保健專員使用，現在廣泛用于餐飲，學校，醫院，保健中心，和其它以“食品至”各類食品服務設施中。
食品工具包提供給你參考性的操作指南，使“食品變得容易”。指南一步一步提示你如何使用每件工具，列舉出不同食品的烹飪，儲藏的溫度，效果所需的化學品要水準，酸堿度，以食品。記錄日志表格可滿足你食品建立記錄的要求。它包含以下內容：
- 11063型號 大屏顯示水型自動校準電子數字食品溫度計，反應速度不足3秒，準確，商業行業運用。
- 50009型號酒精清潔片，含有70%的異丙基，用于清潔溫度計探針，避免交叉傳染， 預備和熟食食品的。每盒200片包裝。
- 54114型號 高溫洗碗機溫度標簽。現將其貼在瓷器盤子上，再將盤子放入高溫洗碗機內。在后清洗的過程中，盤子實際的溫度160F(71C)時，得到妥善地，溫度標簽不可逆轉變色，從白色變成黑色。將變色后的標簽貼在記錄日志表格，作為CCP關鍵控制點的證明。
- 12211型號洗碗機溫度計具有記憶功能，用于快速測試商業用高溫洗碗機熱水線的溫度，餐具表面的溫度71C/160F。經久耐用，快速準確；可重復使用，減少使用性溫度標簽的成本，同時確認加熱熱水能源用量，實現進一步成本控制
- 50013型號季氨鹽試紙 可用于手洗器具。分之(0-400)的試紙顏色變化后，與色板比較，得知季氨含量是否清潔。
- 50012型號PH試紙條 酸度預示著細菌會生長，如果控制酸堿度水平，就能避免食品。較硬的塑膠酸堿條（0-6Ph），可容易地測試液體，半固體，和固體食品的酸堿度。
- 50014型號氯試紙判斷氯的水平，便可得知低溫洗碗機，和手洗的器具是否被妥善。（10-200）的試紙顏色變化后，判斷氯的水平。
